ご予約はこちら

PRODUCTS

雑貨 ビーチウッドハニーデュー

¥1400(税別)

J.Friend ビーチウッドハニーデューは、ニュージーランド産の多量のオリゴ糖を含む樹液からなる珍しい蜂蜜です。
ピュア&シンプルをモットーにヴィンテージピュアハニーを生産しているJ.Friend and Coのビーチウッドハニーデュー。
ビーチウッドハニーデューは花の蜜ではなくレッドビーチウッド(ブナの木)の樹液からなっています。
小さな虫が集めて排出した蜜はミツバチのみならず野鳥や他の虫たちの貴重な栄養源となっています。

ニュージーランド南島のカンタベリー地域、トーマス山の山麓にある自生のブナの森林で採れる蜂蜜。
ゴールデンシロップのような深い琥珀色をした液状のこのはちみつは、強い香りをもち、バラを思わせる花のような香りの底にほんのり土の香りも漂わせています。 

ニュージーランドで人気のグルメ誌「Cuisine」によるCuisine Artisan Awardsを受賞しています。 

◎J.friend and co
自然豊かなクライストチャーチでジェレミー夫妻が、ピュア&シンプルをモットーにオーガニックピュアハニーを生産しています。
蜜源となる花の種類はもちろん、ハチミツを収集するエリアや時期さえも混合することなく、花本来の味わいを追求した蜂蜜は他にはない特別な蜂蜜です。
まるでワインのように養蜂家、収集地、採集時期までも表記するこだわり、チーズとのマッチングにこだわりを見せるところもビンテージワインさながらの、ハイクオリティな蜂蜜です。


J.friend and co の徹底したこだわり
◆Processing technique(加工技術)
もし蜂蜜が45度以上に加熱されると蜂蜜の天然の有益な性質、風味、質感が破壊されます。
この有機基準に従って採取された蜂蜜は摂氏40度以下の温度で加工されるため、蜂蜜に含まれるすべての天然酵素が生きたまま保たれます。 
※40度の温度は蜂の巣の中の自然な温度です。

◆Single Vintage
全ての蜂蜜容器には採取日が記載されています。他のシーズンに採れた蜂蜜はブレンドしません。
特定の都市に採取された蜂蜜はその年にしかない独特の香り、色、質感をもっているからです。

◆Tast of Place
蜂蜜の本質はterroir(土地)によって決まります。土壌は採取される蜂蜜に大きな影響を与えます。
地理的な場所、土壌、気温などの条件がくみ合わさり蜂蜜それぞれの個性が生まれるのです。

◆CarboNZero certified(NZ政府による二酸化炭素消滅プログラム)
世界で始めてCarboNZeroの認証を受けました。この認証はISO14067基準を満たしています。
独立した監査のもと、地球温暖化ガス排出の計測、管理されています。

◆Certigied Organic(有機認証)
巣箱が設置された土地では、農薬を一切使用していません。
もちろん巣箱の処理にも薬品を使用しておらず、蜂蜜の加工にも科学薬品は使用していません。
熱を加えたりブレンドしたりせずに残留抗生物質ゼロの本物の蜂蜜です。

◆BeeKeeper(養蜂家)
長年蜂蜜を取り続けている養蜂家と提携しており、各養蜂家の氏名は容器に記載されています。

■賞味期限:約3年(バックラベルに記載/入荷日により変動)
■保存方法:20℃以下で保存
■区分:食品
■製造国:ニュージーランド製
■輸入者:株式会社一高貿易興産
■ご注意:1歳未満のお子様には与えないで下さい。

原材料 加熱していない蜂蜜
内容量 160g